酱香型白酒的国家标准是什么,酱香型白酒国家执行标准是什么

酱香型白酒的国家标准是什么？

酱香型白酒，作为中国白酒的四大香型之一，有其独特的生产工艺和品质要求。对于酱香型白酒的国家标准，主要涵盖了以下几个方面：

一、原料要求

酱香型白酒的主要原料要求高质量的高粱、小麦等谷物，保证原料的纯净度和安全性。国家制定了一系列关于原料的标准，以确保酱香白酒的原料质量。

二、生产工艺

酱香型白酒采用传统的固态发酵工艺，经过多次蒸煮、发酵、取酒等复杂工序。国家针对这些工艺制定了详细的标准，确保每一道工序都符合质量要求。

三、理化指标

对于酱香型白酒的理化指标，包括酒精度、总酯、己酸乙酯等成分的含量都有明确要求。这些指标的严格控制，保证了酱香酒的独特风味和品质。

四、感官要求

除了理化指标外，国家标准还注重酱香型白酒的感官要求，包括酒体的色泽、香气、口感等方面都有明确的描述和规定。

酱香型白酒国家执行标准是什么？

国家执行标准是对酱香型白酒生产、加工、贮存、销售等环节的具体操作规范和要求。它是国家标准的落地实施，更加具体和细致。主要包括以下几个方面：

一、生产过程的规范

国家执行标准详细规定了酱香型白酒的生产流程，从原料的采购、加工到成品的出厂，每一环节都有严格的操作规范和检验标准。

二、质量监控与评估

国家执行标准中明确了质量监控与评估的方法和要求。对于产品的定期抽检、不合格产品的处理等方面都有详细的操作流程，确保市场上销售的酱香酒都是符合国家标准的产品。

三、标签标识要求

国家执行标准对酱香型白酒的标签标识也有明确规定，包括产品的名称、原料、酒精度、生产日期等信息的标注都有具体要求，以保障消费者的知情权和选择权。

四、环境保护与节能减排

随着国家对环保要求的提高，酱香型白酒的国家执行标准中也加入了环境保护与节能减排的相关要求，旨在推动白酒行业的可持续发展。

五、市场监管与处罚措施

为确保国家标准的严格执行，国家执行标准中还包括对违反标准的企业进行处罚的措施，以及对市场监督管理的具体要求。

酱香型白酒的国家标准涵盖了原料、工艺、理化指标、感官要求等方面，而国家执行标准则更注重实际操作和规范执行。二者共同构成了酱香型白酒的质量保障体系，确保了消费者能够享受到优质、安全的酱香酒。