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白酒，中国的传统酒类，以其独特的香气、口感和文化内涵深受国人喜爱。白酒的香型是其品质、生产工艺和文化传承的重要体现。那么，白酒究竟分为几种香型，每种香型的特色又是什么呢？
一、浓香型
浓香型是目前市场占有率最大的一种白酒香型。其特点是香气浓郁、绵柔醇厚。浓香型白酒以粮谷为原料，采用中高温制曲、窖池发酵等工艺，其主体香味成分为己酸乙酯。著名品牌如茅台、五粮液等，均属于浓香型白酒。
二、酱香型
酱香型白酒以其独特的酿造工艺和醇厚口感为人称道。其特点为色泽微黄、香气优雅细腻，口感醇厚且回味悠长。酱香型白酒以茅台为代表，其主体香味成分尚未明确，但普遍认为与酿酒环境中的微生物群有关。
三、清香型
清香型白酒以其清香纯正、后味爽净为特点。这种香型的白酒以高粱为主要原料，采用地缸发酵的方式进行酿造。其典型代表为汾酒。清香型白酒的香气成分主要是乙酸乙酯和乳酸乙酯。
四、米香型
米香型白酒是一种以大米为原料，采用半固态发酵工艺酿制而成的白酒。其特点是入口醇和、软绵甜润。米香型白酒的香气成分主要以乳酸乙酯为主。桂林三花酒是米香型的典型代表。
五、复合香型
复合香型白酒是指两种或两种以上香型融合而成的白酒。这种香型的白酒既有各种香型的优点，又独具一格。如酒鬼酒，便是复合香型的典型代表。复合香型白酒的香气成分复杂多样，但每种成分的比例恰到好处，使其整体香气和谐统一。
六、其他香型
除了上述五种主要香型外，还有一些具有独特工艺和香气特点的白酒，如老白干香型、馥郁香型等。这些香型的白酒虽然在市场占有率上相对较小，但各有其独特的口感和香气，深受一部分消费者的喜爱。
中国的白酒文化博大精深，各种香型的白酒各具特色，体现了中国酒文化的丰富多样性。无论是浓香型的绵柔醇厚，还是酱香型的优雅细腻，或是清香型的清香纯正，都体现了中国白酒的独特魅力。而复合香型白酒的出现，更是将各种香型的优点融为一体，展现了中国白酒的包容与创新。每一种香型的白酒都有其独特的制作工艺和传承文化，值得我们去品味、去欣赏。
